zaterdag 9 oktober 2010

Winkelen en koekjesbakken.

Van morgen heb ik het in ons huis lekker de boel gelaten en besloot ik samen met onze jongste naar Alkmaar te gaan om uitgebreid te winkelen (schoonmaken kan altijd nog).
Het weer was uitstekend, de winkels hingen vol leuke kleren, het was gezellig druk en met handen vol tassen kwamen we weer thuis.
Wat ons betreft kan de herfst beginnen, we zijn er helemaal klaar voor.

En bij thuiskomst hebben we onze favoriete "witte chocoladekoekjes" gebakken.
Erg slecht voor de lijn, maar geloof me.... ze zijn echt heerlijk!

Voor de liefhebbers van witte chocola en walnoten volgt hier het recept:

















Voor circa 30 kleine of  15 grote koekjes heb je nodig:
-150 g zachte boter
-225 g witte basterdsuiker
-2 eieren
-250 g zelfrijzend bakmeel
-200 g witte chocolade, in stukjes (ik gebruik die met rijst crispy)
-125 g walnoten, fijngehakt

Roer de boter met de suiker zacht en romig. Klop de eieren er een voor een door. Kneed dan het bakmeel erdoor en voeg de chocolade en walnoten toe. Laat het deeg circa 30 min. in de koelkast rusten.
Vorm van het deeg circa 30 kleine bolletjes of 15 grote bollen, leg deze met enige tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze iets plat. Bak de koekjes in 15-20 min. lichtbruin en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 180 C.

En zo zien ze er dan ongeveer uit!

















Morgen gaan we naar Naturalis in Leiden, we zijn er nog nooit geweest dus ik ben benieuwd!

12 opmerkingen:

  1. Mmmmm...dat ziet er lekker uit Sas.
    Ga het opschrijven dan raak ik het ook niet kwijt.
    Liefs Stina

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik vind beide geweldig haha,winkelen en koekjes bakken en vooral koekjes opetem vind ik super,ze zien er smakelijk uit en je had idd zalig weer ervoor,voor morge een fijne zondag,lieve groet Joke.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Die zien er lekker uit !!!...heerlijk......twas heerlijk weer vandaag he??? ik hoop morgen ook...........geniet ! liefs Ria...

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Dat klinkt erg smakelijk!
    Hopelijk morgen weer zo'n heerlijke dag,
    groetjes
    Dani

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Veel plezier morgen!
    De koekjes zien er heerlijk uit!
    Die maak ik zeker eens!
    Groetjes,
    Marian

    BeantwoordenVerwijderen
  6. heerlijk om de boel de boel eens te laten!!!
    Gezellig winkelen en dan nog met een mooie buit thuis komen, is helemaal super!!
    Die koekjes zien er overheerlijk uit....maar denk niet dat het voor mij weg gelegd is.
    Heb het vroeger weleens geprobeerd...zelfs de hond wilde ze niet eten.
    Dus daar ga ik geen energie meer in stoppen...koop wel een pak koekjes ((-;

    gezellige dag morgen!!

    liefs Carla.

    BeantwoordenVerwijderen
  7. ik dacht al dat je naar de stad was ik zag je fiets al staan.
    die koekjes zien er weer lekker uit ikzal ze ook eens uitproberen.

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Die koekjes zien er lekker uit, maar van witte chocolade word ik altijd misselijk... of zou ik dan teveel hebben gegeten...haha

    Ik heb vandaag ook lekker de boel laten liggen en ben gaan fietsen.

    fijn weekend
    groetjes Lia

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Oh jammmie...die lust ik wel.
    Veel plezier vandaag, het is in ieder geval heerlijk weer.
    Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Wat een heerlijke koekjes. Ga ik zeker een keer uitproberen. Hebben jullie vandaag een leuke dag gehad in Naturalis! Altijd leuk zo'n uitje!

    Groetjes
    Alma

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Hoi Saskia,
    leuk leuk leuk Naturalis, ben er verschillende keren geweest met de kinderen en die vonden het ook altijd erg leuk daar. Ook eens een hele grote vlindercollectie gezien daar, prachtig mooi.
    En de koekjes ga ik zeker een keer maken, de oudste is dol op witte chocola.
    Lieve groetjes, Ingrid.

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Dat ziet er lekker uit. Hopelijk morgen weer zo een dag. het is pas 9.30 en door deze post heb ik nu al trek in zoetigheid AAHHH. oke even overheen zetten maar wat een smakkelijke foto :-)

    Liefs en een fijne week,
    Rozmeen

    BeantwoordenVerwijderen

Wat leuk dat je een berichtje achterlaat!
Lieve groetjes, Sas